| Zobacz poprzedni temat :: Zobacz następny temat |
| Autor |
Wiadomość |
Pentryt
Moderator
Dołączył: 05 Mar 2011
Posty: 863
Przeczytał: 0 tematów
Ostrzeżeń: 0/1
Skąd: 52°16'N 20°27'E
Płeć: Pan
|
 Wysłany: Pon 7 07:25, 22 Sie 2011 Temat postu: Pentrytowy schab pieczony |
|
|
Schab środkowy (np. 1,5 kg) z umiarem solimy, pieprzymy, nakłuwamy nożem w kilku miejscach robiąc tzw. kieszonki. W kieszonki wkładamy przecięte na pół ząbki czosnku (razem około 4 ząbków). Nacieramy oliwą (2 łyżki) wymieszaną z rozgniecionymi 2 ząbkami czosnku. Posypujemy tymiankiem i szałwią. Dodajemy 2 listki laurowe. Schab wkładamy do torebki lub rękawa do pieczenia i odstawiamy na kilka godzin do lodówki.
Po wyjęciu z lodówki dolewamy do torebki szklankę bulionu warzywnego. Zamykamy torebkę i wstawiamy do piekarnika.
Pierwsze 7 minut pieczemy w temperaturze 250 stopni C z termoobiegiem. Następnie zmniejszamy temperaturę do 160 stopni C i wyłączamy termoobieg. Tak pieczemy przez nieco ponad godzinę (w zależności od wielkości schabu). Następnie rozcinamy torebkę i podpiekamy schab przez 10 minut żeby się zarumienił.
Do schabu przygotowujemy sos pieczeniowy ciemny. Ja poszedłem na łatwiznę i kupiłem gotowy sos Winiary.
Smacznego
W trakcie końcowego opiekania
Już na talerzu. Trochę tępy nóż wziąłem i się schabik lekko postrzępił ale był i tak smaczny.
|
|
| Powrót do góry |
|
 |
|
|
 |
adsenior
Administrator
Dołączył: 02 Mar 2011
Posty: 32075
Przeczytał: 6 tematów
Ostrzeżeń: 0/1
Skąd: Polska
Płeć: Pan
|
| Wysłany: Pon 7 07:48, 22 Sie 2011 Temat postu: |
|
|
|
Och zażądam od Pana Pentryta zadość uczynienia, za wywołanie ślinotoku!
|
|
| Powrót do góry |
|
|
Pentryt
Moderator
Dołączył: 05 Mar 2011
Posty: 863
Przeczytał: 0 tematów
Ostrzeżeń: 0/1
Skąd: 52°16'N 20°27'E
Płeć: Pan
|
| Wysłany: Wto 5 05:09, 23 Sie 2011 Temat postu: |
|
|
Więc zapraszam do Kampinosu.
A i obiecuję że noże naostrzę i schabik będzie pokrojony a nie poszarpany jak na zdjęciu.
|
|
| Powrót do góry |
|
|
Afroo20
Moderator
Dołączył: 06 Mar 2011
Posty: 636
Przeczytał: 0 tematów
Ostrzeżeń: 0/1
Skąd: z Afryki ;]
Płeć: Pani
|
| Wysłany: Wto 15 15:36, 23 Sie 2011 Temat postu: |
|
|
Cudeńko 
|
|
| Powrót do góry |
|
|
adsenior
Administrator
Dołączył: 02 Mar 2011
Posty: 32075
Przeczytał: 6 tematów
Ostrzeżeń: 0/1
Skąd: Polska
Płeć: Pan
|
| Wysłany: Wto 18 18:25, 23 Sie 2011 Temat postu: |
|
|
|
No, no, bo weźmiemy za słowo dosłownie i zwali się Panu na kark ferajna!
|
|
| Powrót do góry |
|
|
Amm
Forumowicz
Dołączył: 14 Sie 2011
Posty: 60
Przeczytał: 0 tematów
Ostrzeżeń: 0/1
Płeć: Pani
|
| Wysłany: Wto 19 19:19, 23 Sie 2011 Temat postu: |
|
|
| Pentryt napisał: |
A i obiecuję że noże naostrzę i schabik będzie pokrojony a nie poszarpany jak na zdjęciu. |
Brawo, brawo dla kucharza,że zauważył swój błąd.
|
|
| Powrót do góry |
|
|
Pentryt
Moderator
Dołączył: 05 Mar 2011
Posty: 863
Przeczytał: 0 tematów
Ostrzeżeń: 0/1
Skąd: 52°16'N 20°27'E
Płeć: Pan
|
| Wysłany: Sob 8 08:11, 27 Sie 2011 Temat postu: |
|
|
Jakby co to zapraszam.
Błąd w krojeniu powstał na wskutek zniecierpliwienia przed spożyciem.  
|
|
| Powrót do góry |
|
|
Afroo20
Moderator
Dołączył: 06 Mar 2011
Posty: 636
Przeczytał: 0 tematów
Ostrzeżeń: 0/1
Skąd: z Afryki ;]
Płeć: Pani
|
| Wysłany: Sob 12 12:37, 27 Sie 2011 Temat postu: |
|
|
Nie dziwię się 
|
|
| Powrót do góry |
|
|
|
